Molinos
“En los pueblos cada uno se hace su pan para el propio consumo en su propio horno o si uno no tiene por ser demasiado pobre, lo hace en el de su vecino. Este pan casero se puede comprar también en las tiendas; hornos públicos donde se vende pan, hay solamente dos en KATASTARI.
Para moler el trigo existen en Zante dos molinos de vapor, una de LAMBISCHI y una de P. DENDRINÓ; el primero fue construido en 1867, al otro en 1869. Pero la harina la suelen traer desde Pireo a Zante. Existen treinta molinos de viento y cincuenta de agua. Todos juntos pueden moler aproximadamente 40.000 y hasta 110.000 QUINTALI.
En 1811 existían 62 molinos en la ciudad, movidos por caballos, en el campo 299. Solo había un molino de viento en la ciudad, en el campo 11; en el campo había 17 molinos de agua.”
