Industria minera
“Después de la cosecha de olivos lo más importante en las islas de Paxos es lo de las canteras, donde trabaja un numero grande de habitantes y da fama a las islas. Aquí vemos por ejemplo un horno para quemar la cal.
La sal se recoge solamente para el uso privado; la mayoría se importa desde Santa Maura. Chicas de Paxos llevan jarros de barro con agua salada a sus casas y allí lo dejan evaporarse en recipientes pequeños y viejos o en abrevaderos para ganar la sal.“
