Población. Sfax
SFAX cuenta con 20 / 25.000 habitantes, sobre todo árabes, y entre ellos 8 ó 10 familias de origen turco. Además hay judíos, que serán una tercera parte de la población en total; y entre 1.000 y 1.100 cristianos. Los árabes llevan el traje del ciudadano tunecino. Los que llevan un turbante verdes son los descendientes del Profeta y son los más respetados; los que llevan un turbante rojo son los HADJIS; ahora gracias a la buena comunicación vía TÚNEZ hay muchos. Antes la gente hacia el peregrinaje mayormente por tierra y tardaba solo seis meses para la ida. Los judíos hablan aquí, como en TRÍPOLI, el árabe; son muchas veces de una belleza extraordinaria. Los cristianos son en su mayoría comerciantes y algunos de ellos, sobre todo los de GENOVA, están bastante bien situados. Viven aquí 160 italianos y más de 400 malteses; estos últimos suelen ser pequeños comerciantes, artesanos y pescadores que emplean barquitos malteses, graciosos y coloridos, embarcaciones que se ven pasando por el canal. Judíos y cristianos tienen un lugar confortable y apartado en BORGO y por eso hay siempre una buena convivencia entre ellos y los árabes; porque por la noche se cierra la puerta de la ciudad y no queda ningún musulmán en BORGO y de esta manera se evitan los excesos provocados por demasiada bebida y comida.
Archiduque Luis Salvador de Austria, Ed. de Leo Woerl, Eine Yacht-Reise an den Küsten von Tripolitanien und Tunesien, Würzburg und Wien, (2. Ed.)
[ HADJIS = hadjajs = peregrino de la Meca]
[ BORGO = la Medina]
[ REIS = patrón]
