Day 14: Some topics from the "General Part"
25/06/2010 13:29:31
Hi there!!
The Archduk used to distinguish in his books between the special and the general part. The landscapes appear in the special part. In the general part several subjects are developed: agriculture, fishing, culture, architecture, etc. A few days ago we already included some lines on architecture. Today we will develop some further topics from this general part and, in parallel, some ideas on gastronomy.
AGRICULTURE / PLANTS
These last days Flavia and Pietro have been telling us some very interesting details:
The “Ginestra” has a variety that is typical of the Eolian Islands (Ginestra tirrena). It is a plant with yellow flowers that become eventually little green faults. The Ginestra tirrena has smalller flowers.
The capers from Lípari are very famous. People prepare them simply with salt (sotto sale) y, sometime, also with oil (sotto olio). Walking through the mountains we have seen people gathering the capers. It is very interesting to know that from the flower comes out from the caper; and then from the pistil of the flower you can get the “Cucuncio”; which can be prepared in the same fashion as the capers.
People also like to find wild asparagous. Those are very bitter so that they have to be boiled three times before cooking; normally fried in oil.
The Archduk points put, in his book, about two types of prickly pears: the ones with spikes and the ones without spikes, “the good ones”. Pietro explains to us that in fact both are the same variety. The difference is normally due to environmental or, perhaps, stress conditions of the plant.
FISHING
When buying a few hooks we realized that there are some kind of giant hooks for calamari. The seller, Giuseppe, explained to us that they are used to fish Totani, a particular variety of calamari that can be as large as 1 meter.
Totani can be cooked together with pasta; we tried it with rigattoni, tomato and capers. It can also be fried with the typical round slices. Finally Totani can be stuffed with a mix of bread crumbs, tomato, pine nuts, raisins, and some mediterranean herbs. Totani have an intense and yet fine taste.
We learnt that sometimes that the espadon can be caught this way; it is very simple, the espadon tries to eat the totano and it sticks also to the hook. In any case, Caludio told us that in order to fish espadon there is a very well known boat with a 25 meter tower, and a wooden table at the bow from where the fisherman throws a large harpoon. This boat should be coming to Pignataro one of these days. Let’s see if we are lucky …
Pietro prepared for us a typical eolian pasta: rigattoni al dente with espadon, capers, tomato, aubergine and little mint leaves. ¡Delicious!
Today we should be leaving for Panarea and Strómboli. We do not know whether or not we will have the possibility to connect; we’ll be back probably in a few days …
Thanks a lot for all the greetings!!
Best wishes!
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11 comentarios
última en: 28/06/2010 17:26:33
28/06/2010 17:26:33 por Jaime
Por cierto, desde aquí nos unimos a la campaña "Gui, córtate el pelo" Por cada centímetro que te cortes aportaremos 10 € a la ONG que propongas. Se solidario!!!
27/06/2010 por gui
Bueno, veo que tengo que dejar crecer mi pelo durante los cinco años de proyecto, así cuando me lo corte la aportación será mayor. Veo que mi hermano da 10€ por centímetro, alguien lo quiere superar??? Saludos a todos
27/06/2010 por Jaime
Por cierto, desde aquí nos unimos a la campaña "Gui, córtate el pelo" Por cada centímetro que te cortes aportaremos 10 € a la ONG que propongas. Se solidario!!!
25/06/2010 por gui
felicidades a mi sobrinito gui-2, que se vendrá con el tio a futuras travesías.......... y le enseñaré lo que unos padres no le suelen enseñar a los hijos..........
25/06/2010 por Jaime
Hola Gui, Juan y .... a la Buades (que no recuerdo su nombre).
Felicidades por ayer Juan, y a Gui por hoy. Te recuerdo (Gui) que tienes un sobrino-ahijado que se llama como tu y también celebra hoy su santo, así que tráele un regalito de esas islas maravillosas. Por si no se te ocurre nada te diré que le encanta el ron, Si no encuentras uno bueno invita a su padre el año que viene, je, je.
Un abrazo a los tres y seguid disfrutando que a mi me corroe la envidia!!!
Adeu.
25/06/2010 por m.angeles
un gran viaje, un gran proyecto y un gran sueño con grandes momentos para recordar e historias para los nietos. todos soñamos con ser piratas o bucaneros pero la covardia nos hace quedar amarrados a puerto y ser meros grumetes.
buena travesía, que el mar y sus dioses os sean propicios.
besos. cuanto os envidiamos!!!!!!
MªAngeles Remacha y Bernardo Merchán.
25/06/2010 por Juan
Muchas gracias Nat!!!!
Estamos a punto de salir del puerto, dirección Panarea y Strómboli.
De momento hemos tomado la opción de mantener un tono científico en el blog. Cada uno toma sus datos y notas en unos cuadernos y, a la noche, lo fusionamos. En ese momento, todo se convierte en un "nosotros".
Es cierto que pierde un poco la proximidad del comentario individualizado y con más contenido emocional. Ya veremos si lo replanteamos en el segundo viaje o si lo dejamos así ...
Gracias, en cualquier caso, por reclamarnos nuestro calor humano ... Nosotros también te echamos de menos!!!!
25/06/2010 por null
Hola Juan!!!!
Muchas Felicidades que lo sigas pasando muy bien, que envidia!!!!!!!!!!!, supongo que tendras una celebracion diferente y espacial.Ya nos contaras a la vuelta.
Muchos Besos.
Marian Merchan
25/06/2010 por gui
Hola a todos, y en contestación a Nat, supongo que sabes que yo tengo el diario de bitácora que te interesa....... y ma y pa, os quiero........
25/06/2010 por Juan
Muchas gracias Nat!!!!
Estamos a punto de salir del puerto, dirección Panarea y Strómboli.
De momento hemos tomado la opción de mantener un tono científico en el blog. Cada uno toma sus datos y notas en unos cuadernos y, a la noche, lo fusionamos. En ese momento, todo se convierte en un "nosotros".
Es cierto que pierde un poco la proximidad del comentario individualizado y con más contenido emocional. Ya veremos si lo replanteamos en el segundo viaje o si lo dejamos así ...
Gracias, en cualquier caso, por reclamarnos nuestro calor humano ... Nosotros también te echamos de menos!!!!
25/06/2010 por nat
Felicidades Guillermo!!!!! y también molt d'anys Joan, te felicito hoy porque mañana yo también quiero estar navegando como vosotros y no delante de un ordenador.
Un comentario para intentar mejorar el blog, yo añadiría comentarios personales de toda la tripulación, así podríamos tener más información, o mejor dicho, otro punto de vista.
Saludos y a celebrarlo esta noche.
