Dia 14: Algunos temas sobre la "Parte General"
25/06/2010 13:29:31
Hola a todos!!
El Archiduque diferenciaba en sus libros entre la parteespecialy la parte general. Los paisajes aparecen en la parteespecial. En la parte general se tratan temas variados: agricultura, pesca, cultura y costumbres, arquitectura, etc. Hace unos días hicimos ya un inciso sobre arquitectura. Hoy desarrollaremos, en parte, algunos temas adicionales de la parte general y, en transversal, algunos apuntes de gastronomia.
AGRICULTURA / PLANTAS
En estos últimos días Flavia y Pietro nos han estado explicando algunos interesantes detalles:
La Ginestra tiene una variedad típica de las Eólicas (Ginestra tirrena). Se trata de una planta con flores amarillas muy perfumadas que se transforman en pequeñas vainas verdes no comestibles. La variedad tirrena tiene las flores más pequeñitas.
Las alcaparras de las Lípari son muy apreciadas. Se preparan simplemente con sal (sotto sale) y, si acaso, luego se ponen en aceite (sotto olio). Paseando por las montañas hemos podido ver cómo mucha gente va paseando con sus cestas y recoge sus alcaparras. Es muy interesante el saber que de la alcaparra sale una flor, y del pistilo de la flor se forma el “Cucuncio”, que también se puede preparar como las alcaparras (sotto sale o olio)
La gente también va en busca de espárragos salvajes. Estos son muy amargos por lo que se deben hervir tres veces antes de cocinarlos; normalmente fritos en aceite.
El Archiduque nos habla de dos tipos de higos chumbos. Los que tienen púas y los que no tienen, los “buenos”. Pietro nos indica que en realidad se trata de la misma variedad y que quizás son factores de entorno y de estrés los que explican que algunas chumberas produzcan higos con más pinchos que otras.
PESCA
Al ir a comprar algunos anzuelos nos fijamos en unas grandes poteras (para pescar calamares). Nos explicaron que se utlizan para pescar Tótanos, una variedad de calamar muy grande que puede llegar al metro de longitud.
El tótano se puede preparar con pasta (nosotros lo probamos con Rigattoni, alcaparras y tomate), frito o relleno. El relleno está hecho con pan rallado, tomate, piñones, uvas pasas y algunas hierbas. El tótano tiene un sabor más pronunciado y fino que el calamar.
Nos comentaron asimismo que a veces se pescan peces espada al mismo tiempo. Estos últimos se intentan comer al tótano y se quedan enganchados en la potera gigante. Ahora bien, Claudio nos comenta que el pez espada se pesca con un barco con una torreta de mando situada a unos 25 metros de altura, y con una tabla de dos metros en proa donde se sitúa el pescador con un gran arpón. Nos indica asimismo que el barco debería recalar en breve e Pignataro. A ver si tenemos suerte …
Pietro Lo Cascio nos preparó una típica pasta eoliana, rigattoni al dente, con pez espada, alcaparras, tomate, berenjena y hojitas de menta. ¡Deliciosa!
Hoytenemos previsto ir hacia Panarea y Strómboli. No sabemos si tendremos buena cobertura; así pues,probablemente,hasta dentro de unos días …
Gracias a todos por las felicitaciones!!
Un abrazo!
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11 comentarios
última en: 28/06/2010 17:26:33
28/06/2010 17:26:33 por Jaime
Por cierto, desde aquí nos unimos a la campaña "Gui, córtate el pelo" Por cada centímetro que te cortes aportaremos 10 € a la ONG que propongas. Se solidario!!!
27/06/2010 por gui
Bueno, veo que tengo que dejar crecer mi pelo durante los cinco años de proyecto, así cuando me lo corte la aportación será mayor. Veo que mi hermano da 10€ por centímetro, alguien lo quiere superar??? Saludos a todos
27/06/2010 por Jaime
Por cierto, desde aquí nos unimos a la campaña "Gui, córtate el pelo" Por cada centímetro que te cortes aportaremos 10 € a la ONG que propongas. Se solidario!!!
25/06/2010 por gui
felicidades a mi sobrinito gui-2, que se vendrá con el tio a futuras travesías.......... y le enseñaré lo que unos padres no le suelen enseñar a los hijos..........
25/06/2010 por Jaime
Hola Gui, Juan y .... a la Buades (que no recuerdo su nombre).
Felicidades por ayer Juan, y a Gui por hoy. Te recuerdo (Gui) que tienes un sobrino-ahijado que se llama como tu y también celebra hoy su santo, así que tráele un regalito de esas islas maravillosas. Por si no se te ocurre nada te diré que le encanta el ron, Si no encuentras uno bueno invita a su padre el año que viene, je, je.
Un abrazo a los tres y seguid disfrutando que a mi me corroe la envidia!!!
Adeu.
25/06/2010 por m.angeles
un gran viaje, un gran proyecto y un gran sueño con grandes momentos para recordar e historias para los nietos. todos soñamos con ser piratas o bucaneros pero la covardia nos hace quedar amarrados a puerto y ser meros grumetes.
buena travesía, que el mar y sus dioses os sean propicios.
besos. cuanto os envidiamos!!!!!!
MªAngeles Remacha y Bernardo Merchán.
25/06/2010 por Juan
Muchas gracias Nat!!!!
Estamos a punto de salir del puerto, dirección Panarea y Strómboli.
De momento hemos tomado la opción de mantener un tono científico en el blog. Cada uno toma sus datos y notas en unos cuadernos y, a la noche, lo fusionamos. En ese momento, todo se convierte en un "nosotros".
Es cierto que pierde un poco la proximidad del comentario individualizado y con más contenido emocional. Ya veremos si lo replanteamos en el segundo viaje o si lo dejamos así ...
Gracias, en cualquier caso, por reclamarnos nuestro calor humano ... Nosotros también te echamos de menos!!!!
25/06/2010 por null
Hola Juan!!!!
Muchas Felicidades que lo sigas pasando muy bien, que envidia!!!!!!!!!!!, supongo que tendras una celebracion diferente y espacial.Ya nos contaras a la vuelta.
Muchos Besos.
Marian Merchan
25/06/2010 por gui
Hola a todos, y en contestación a Nat, supongo que sabes que yo tengo el diario de bitácora que te interesa....... y ma y pa, os quiero........
25/06/2010 por Juan
Muchas gracias Nat!!!!
Estamos a punto de salir del puerto, dirección Panarea y Strómboli.
De momento hemos tomado la opción de mantener un tono científico en el blog. Cada uno toma sus datos y notas en unos cuadernos y, a la noche, lo fusionamos. En ese momento, todo se convierte en un "nosotros".
Es cierto que pierde un poco la proximidad del comentario individualizado y con más contenido emocional. Ya veremos si lo replanteamos en el segundo viaje o si lo dejamos así ...
Gracias, en cualquier caso, por reclamarnos nuestro calor humano ... Nosotros también te echamos de menos!!!!
25/06/2010 por nat
Felicidades Guillermo!!!!! y también molt d'anys Joan, te felicito hoy porque mañana yo también quiero estar navegando como vosotros y no delante de un ordenador.
Un comentario para intentar mejorar el blog, yo añadiría comentarios personales de toda la tripulación, así podríamos tener más información, o mejor dicho, otro punto de vista.
Saludos y a celebrarlo esta noche.
